МАЛЬБЕК

Мальбек – это знак отличия Аргентины; эта страна располагает самой большой в мире территорией, засеянной Мальбеком. Этот сорт винограда изначально рос на юго-западе Франции, там он называется Côt, имеет твердые плоды и высокий уровень танины. Ввиду своего насыщенного темного цвета получаемые из него вина назывались «черные вина «Кагор». Эти вина стали производиться в средние века и получили признание в наши дни.

Завоевание английского рынка стало значительным шагом в признании этого сорта винограда в Англии и в мире в целом.

В 1852 году этот сорт был завезен в Аргентину Мишелем А. Пуже, французским агрономом, работающим на правительство этой страны.

В 1863 году нашествие филлоксеры разорило французские посевы, и Côt пришлось позабыть, однако эта культура вновь возродилась под называнием Мальбек. В частности, Мальбек быстро адаптируется к различным участкам под засев, которые предлагает география страны.

Таким образом, началось производство вин лучшего качества, нежели на территории Франции. Аргентина стала единственной страной, где выращивается французский Мальбек.

 Скачать История Мальбек по Pablo Lacoste, pdf.

Мальбек в Аргентине

Сегодня Аргентина является основным производителем Мальбека в мире, она насчитывает 76,603 акра в общей сложности, второе место занимает Франция (13,097 акра), затем Италия, Испания, Южная Африка, Новая Зеландия и США.

Аргентинские виноделы засеяли Мальбеком все регионы Аргентины, пригодные для выращивания винограда. Сегодня Мальбек можно встретить в изобилии вдоль Анд (от Сальты до Патагонии.)

Мендоса является основным виноградовинодельческим районом Аргентины. Здесь находится 85% посевов Мальбека – 65,730 акров. Затем следуют Сан-Хуан – 2,230 акров, Сальта – 1,730 акров и Риоха – 1,235 акров.

В Аргентине существует реестр местонахождения товара, в который занесен Мальбек некоторых районов. Этот реестр является отличием качества товара в зоне его производства, что означает высокий уровень качества вин, произведенных из этого сорта винограда.

Мальбек Лухан-де-Куйо (MalbecLujándeCuyo) был первым занесен в реестр местонахождения товара в Америке. Мальбек этого субрегиона имеет очень насыщенный цвет темно-красной вишни, почти черной. На территории Лухан-де-Куйо вино  характеризуется пикантной минеральностью, а также можно ощутить вкус черного абрикоса и сладких пряностей. 

А в местечках Тупунгато, Тунуян и Сан-Карлос (долина Уко) Мальбек приобретает более элегантный характер с ярко выраженными нотками пряностей и цветов.

В Патагонии (Неукен и Рио-Негро) климат чуть более прохладный, а высота, на которой выращивается виноград, менее выразительна, в результате чего виноград сохраняет кислинку. Вина из этого винограда имеют отголоски черного абрикоса с ярко выраженной минеральностью.

Север Аргентины (Сальта и Катамарка) – это друг солнца и гор. Как и любой продукт этого региона, вино здесь имеет особый уникальный характер. Аромат спелого красного и черного абрикоса, черного и красного перца, состав вина характеризуется высоким уровнем танина и сахара.

Мальбек полностью раскрывает свои качества в регионах с сильным температурным разбросом, известковой почвой, глиной и/или песком, например, недалеко от Анд. Эти географические и климатические условия позволяют производить Мальбек, прежде всего, с высоким уровнем танина, что делает вина сладкими и нежными как шелк.

Что особенного в Мальбеке

Наиболее отличительной чертой Мальбека является его темный насыщенный цвет. Аромат Мальбека напоминает вишню, клубнику, чернослив, изюм и черный перец, а иногда и вареные фрукты (например, джем). Это зависит от времени сбора урожая. Во рту Мальбек теплый, мягкий и сладкий с ярко выраженным танином. Когда он хранится в деревянных бочках, приобретает вкус кофе, ванили, кофе с шоколадом.

Когда стоит открыть бутылочку Мальбека

В целом, Мальбек – это такой сорт, который отличается своим ягодным вкусом. Эту особенность бывает сложно сохранить, когда вино хранится в новых дубовых бочках. Мальбек рекомендуется употреблять молодым, без выдержки. Вина с выдержкой в несколько месяцев могут храниться в течение 2-3 лет; самые лучшие вина Мальбек могут храниться в бутылке около десяти лет.

Идеальное сочетание с Мальбеком

Мальбек прекрасно сочетается с красным мясом, мясом, приготовленном на гриле, твердыми сырами и пастой в томатном соусе.

"When consumers think of malbec, only one country comes to mind: Argentina".

День Мальбека

17 апреля 1853 года Мальбек привезли в нашу страну, при поддержке губернатора Мендосы, Педро Паскуаля Сегура, который предоставил проект на рассмотрение законодательному собранию провинции, где он предложил основать школу агрономов Quinta Normal. Этот проект был утвержден законом в Палате представителей 6 сентября этого же года.

Управление Пуже и Сармьенто школой Мендосы Quinta Normal стало решающей частью в этом вопросе. 17 апреля – день Wines of Argentina (Вина Аргентины), во время которого празднуется также Всемирный день Мальбека. Этот день считается не только днем создания школы агрономов, но также и символом перехода виноградовиноделия Аргентины на новый этап, а еще этот день стал отправной точной развития этого сорта винограда, маркой нашей страны в мировом масштабе.