Nos últimos tempos, a indústria vitivinícola argentina começou a cultivar e ensaiar vinificações com esta cepa. É uma variedade muito aromática e elegante. O Viognier aceita elaboração em aço inoxidável ou fermentação e crianza em barricas de carvalho. Nos vinhos frescos, aparecem nuances de flores, frutas tropicais e um inconfundível descritor de caramelo. Quando se pratica a elaboração em carvalho surgem, após alguns anos, aromas amendoados.