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Un puente entre Londres y Argentina

Sommeliers y encargados de compra de vinos de las más importantes tiendas y restaurantes londinenses han realizado ya tres visitas a suelo argentino. Qué dicen de nuestros viñedos, la comida típica y los vinos.

Tres viajes organizó ya Wines of Argentina para grupos de sommeliers de Reino Unido que han tenido la oportunidad de vivir la “experiencia Argentina” tanto en el Norte, como en Mendoza y en la Patagonia.

Nombres de peso en el mundo de la gastronomía de United Kingdom, tales como el de Will Smith, sommelier de dos de los restaurantes más innovadores de Londres, Eric Zweibel uno de los exponentes de este oficio más premiados en el mundo, o David Varielle (responsable de la carta de vinos de Bleeding Hart Group, restaurante francés ubicado en Londres y rankeado por Wine Spectator como uno de los mejores del mundo, al igual que Jade Koch, head sommelier de Tate Group y  Nicolas Angelina director de compras de The Noura Group, formaron parte de la primera partida.

En el segundo viaje se cuentan nombres como Christine Parkinson, director de vinos de Hakkasan Group, Paulo Brammer una de las cadenas de pubs gastronómicos de mayor crecimiento en el Reino Unido, así como Matt Wilkins, dueño del Reina Victoria, un “gastropub” con una lista de vinos increíble, y Robert Graves que posee una cadena de tiendas para vinos Premium en UK.

Finalmente llegaron a Argentina invitados por WofA, los sommeliers Loic Avril, de Fat Duck, uno de los tres restaurantes en Reino Unido con tres estrellas Michelin y considerado entre los dos mejores del mundo; Joseph Rourke, Le Manoir Aux 4 Saisons;  Tim Gould, buying director de Hawksmoor/Green & Red y Jo Eames, director de compras del Peach Pub Group.

Buena parte de las fotos tomadas durante estos viajes, tanto en la Patagonia como en Mendoza, así como los relatos y comentarios que hicieron los sommeliers sobre nuestros vinos y la gastronomía local fueron publicados ya por la revista Imbibe en su edición de Julio/Agosto y nuevos artículos serán publicados en las próximas ediciones.

Mucho más que Malbec

La primera comitiva llegó a Mendoza y lo primero que vio y alabó el grupo fue el pequeño viñedo de Malbec del aeropuerto. Luego, visitaron la bodega de vinos Ultra Premium Dominio del Plata donde los recibió Pedro Marchevsky, uno de los propietarios. Allí los sommeliers del otro lado del “gran charco” pudieron entender cómo crecen nuestras vides en un clima profundamente desértico, gracias a la tecnología y al riego artificial – tan diferente a Francia, por ejemplo -; aquí exploraron algunas de las zonas y sub-zonas que diferencian los terroirs de la región; y visitaron además a una de las bodegas pioneras en Reino Unido, Catena Zapata. En diálogo con el wine education director de Catena, Jeff Mausbach, escucharon la opinión de que en Argentina el terroir está definido por la temperatura y la altitud y no por el tipo de suelo, a diferencia del Viejo Mundo, donde éste es un factor clave.

Viaje a la inescrutable Patagonia

Una vez llegados a la tierra de los vientos, en la que hasta no hace más de diez años eran escasos los emprendimientos vitivinícolas, los sommeliers ingleses tuvieron la chance de descubrir esta región, tan atractiva para todos los europeos, que cuando piensan en Argentina siempre sueñan con viajar a la Patagonia.

El guía de la expedición fue, en este caso, Hans Vinding-Diers,winemaker tanto de Noemía, enfocada en el Malbec, como de Bodega Chacra, más atenta al Pinot Noir.

Entre los comentarios podemos destacar el de Kelvin Mccabe de Roka: “Patagonia está haciéndolo muy bien, considerando sobre todo que era un desierto. Para mí, los mejores vinos de la región son excepcionales. Los vinos de Noemía en particular, muestran una mineralizad realmente expresiva”.

Por su parte, Jade Koch, de Tate Catering aseguró: “creo que aquí existe potencial para elaborar vinos del más alto nivel, pero tienen que aprender cómo extraer lo mejor de su terroir, y no estoy segura si todos lo han hecho ya. Aquí probamos vinos expresivos, delicados y con gran mineralidad”.

Para ver la lista completa de participantes y la primera de los 3 especiales del viaje: