Seul cépage entièrement autochtone d'Argentine, le torrontés est cultivé dans toutes les régions viticoles, de Salta à Río Negro. Bien que les spécialistes ne s’entendent toujours pas sur son origine, aucun ne conteste son lien avec le muscat de l’Europe méditerranéenne. Il est vrai qu’il présente le même arôme floral caractéristique de rose, de jasmin et de géranium, parfois relevé d'effluves épicés. Ses premières cultures remontant à l'époque des conquistadors espagnols, il est aujourd’hui l’un des cépages blancs les plus répandus au pays. Il a récemment été utilisé, avec d’excellents résultats, dans l’élaboration à la fois de vins doux et de vins effervescents. Le torrontés forme une association parfaite avec les plats épicés et piquants comme les mets thaïlandais, indiens, chinois et vietnamiens. Il est également un excellent compagnon de la cuisine régionale du nord-est argentin, notamment des empanadas et du ragoût de maïs.