Il se trouve en tête de liste des cépages blancs classiques. On l’apprécie beaucoup en Argentine parce qu'il mûrit bien et qu'il peut servir à produire une vaste palette de vins, des vins effervescents aux vins de cépage corpulents, fermentés en fûts de chêne, en passant par les vins non boisés, frais et élégants. On lui attribue en général des arômes de fruits tropicaux et de pomme.