Salta : la région à l'extrême nord
| Altitude des vignobles : 1 500 á 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer |
| Moyenne annuelle de température : 18 °C |
| Moyenne annuelle de pluie : 200 mm par an |
| Superficie des vignobles :2.552,3 ha |
| Régions principales :Cafayate |
| Cépages importans :torrontés, malbec, cabernet, sauvignon et tannat |
Salta est située au 26°23’de latitude sud et 68°33’ de longitude ouest. La sous-région vitivinicole la plus spectaculaire est Cafayate, située dans les fameuses vallées Calchaquíes, où se concentrent 70 % des vignobles.
Elle possède plus de 3.200 hectares de vignobles, dont les 99 % sont dévolus à la production de vins fins. Les oasis sont situées à une altitude allant de 1.500 mètresà plus de 2.000 mètreset culminant à 3.111 mètres, ce qui en fait la région viticole la plus haute du monde.
Elle produit entre autres le torrontés riojano, un vin remarquablement fruité qui exprime avec la plus grande finesse le terroir de cette province.
Carte de la région
