L'Argentine, un pays idéal pour le vin

L'Argentine offre les conditions idéales pour la production du vin. Avec un territoire de 2 791 810 km², le pays possède de grandes richesses naturelles et présente de nombreux types de paysages. L'on y trouve des montagnes et des plaines, des régions à la végétation exubérante et d'autres où règne une sécheresse presque totale, des forêts et des steppes, des glaciers et des chutes (comme celles d’Iguazu). Il est difficile d’imaginer un type de paysage qui soit absent de la géographie argentine.

Parmi cette diversité naturelle, on note l’importance des régions très favorables au développement de l’industrie du vin. Hormis quelques exceptions très précises, la carte viticole du pays montre une vaste bande à l’ouest, qui va du nord (latitude 22° S) au sud (latitude 42° S). La superficie cultivée totalise plus de 226 450 hectares.

Situées dans de vastes vallées ou dans des plaines inclinées, les régions viticoles présentent des caractéristiques bien définies. Parmi celles-ci, l'altitude est la plus importante. Étant donné la proximité des Andes, les vignobles sont situés dans des plaines dont l'inclinaison est de 0,2 % à 2 %, et à des altitudes allant de 300 à 2 400 mètres. Cette particularité est unique au monde, car non seulement certains vignobles sont situés à de très hautes altitudes, mais, leur altitude moyenne est de 900 mètres.

Un autre trait distinctif réside dans un ensemble de conditions naturelles qui sont autant d'avantages, Notons d'abord un climat sec et le peu de maladies qui affectent les vignes – et donc la faible nécessité de traitements phytosanitaires. L’irrigation, ensuite, permet de régler la fertilité des sols, car l'on utilise les eaux pures venant de la neige et des glaciers des massifs des Andes. De plus, comme le ciel est presque toujours dégagé, le nombre de journées ensoleillées est très important, ce qui est très important pour obtenir des degrés élevés de maturité ; en même temps, cette situation est équilibrée par une ampleur thermique importante. Tous les vignobles sont loin des villes et, de ce fait, la pollution y est absente. Enfin, étant donné que les sols sont jeunes et qu'ils ont été peu cultivés, il n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup de fertilisants. Toutes ces conditions donnent aux vins argentins un caractère unique : des couleurs intenses, des arômes profonds et des goûts charnus, fruités et frais.

Comme les régions (ou les sous-régions) viticoles argentines sont chaudes et sèches, on les appelle « oasis », même si ce ne sont pas de véritables oasis.